Journey×Journeyと山本ジャーニーの冒険-独立・開業と「旅食」の航海日誌-

秋葉原の多国籍・無国籍のダイニングバー「Journey×Journey」。独立開業までの過程とオープン後の日々を綴る、山本ジャーニーの営業日報。

チンジャオロースにザーサイが入っているだけであった。

発信する側も受信する側も大した変化のないまま、情報のスピードとボリュームだけが青天井で、そもそもの五里霧中の霧っぷりも、そもそもの暗中模索の闇っぷりもますます深まるばかりで、幸福論は混迷を極め、自己正当化はまさに百花繚乱。よくわからないこ…

であれば、少しでも歩いて、少しでもお腹を空かせたほうがいい。

情報化社会やIT革命というのはいつのまにか大昔の言葉となり、「情報」も「IT」も多くの人の生活にごく自然と溶け込み、混然一体となっている。今でも各メディアにおいて最先端技術だとか、最新グルメだとか、そういう類のフレーズや表現は使われてるし、好…

自分の知らない誰かが「美味しい」と言った、そのうどんは本当に美味しいのだろうか。

自分の知らない誰かが「美味しい」と言った、そのうどんは本当に美味しいのだろうか。せっかくうどん県の香川に行くわけだし、しかも日帰りで時間も限られているのだから、とにかく美味しいうどんを食べたい、それさえコミットできればあとはなんでもいいと…

30代の終わりに、初めて空港の外に徒歩で出てみることにした。

1月の3連休を使って、故郷である山口に墓参りに行く予定を立てていた。そして、そのまま休暇を兼ねて、山口から福岡、福岡から沖縄と旅行し、沖縄から東京に戻る計画だったが、まさにピンポイントで沖縄と山口が感染急拡大に見舞われ、むざむざ渦中に飛び込…

秋葉原路地裏酔いどれ経済論2021④(10月~12月)

10月からに関しては⑭通常営業の準備と⑮通常営業をまわす、という単純な2点に終始した。少し予想外だったのは夏場の感染状況から、どういうわけか劇的に改善し、それに伴い、時短や酒類提供の制限もあっというまに解除されたこと。もう少し段階を踏むだろうと…

秋葉原路地裏酔いどれ経済論2021③(7月~9月)

それまでは時短や酒類提供禁止を要請されたとしても、やりたいこと、やらなきゃいけないことがたくさんあって、暇することはなかったのだけど、宣言の相次ぐ延長の中で、いよいよやることなくなったな…と感じたタイミングがあった。デリバリーやECに取り組む…

秋葉原路地裏酔いどれ経済論2021②(4月~6月)

2020年の春、コロナが始まってすぐにEC構築に取り掛かった。ECは元々取り組んでみたいと思っていた分野だったので、コロナによる強制的な暇はある意味では好機だった。とは言え、商品がないと売ろうにも売れないし、商品があっとしても許可や免許の問題が絡…

秋葉原路地裏酔いどれ経済論2021①(1月~3月)

一年の多くが緊急事態宣言下にあり、営業時間も酒類の提供も制限され、多くの飲食店にとって、本当にどうにもどうしようもない一年だった、2021年。J×Jも全面的に要請に従い、ディナーはほぼほぼ休業、にも関わらず、僕にとって、J×Jにとって、2021年はかな…

いずみの冒険

2020年1月、お店をオープンして以来初めて、休暇でヨーロッパを旅行した。ドイツ、チェコ、ハンガリー、オーストリアを5泊6日で旅をして、とても充実したいい時間だったのだけど、帰国後、超重量級の想定外に立て続けに見舞われ、瞬く間にかなりシビアな状況…

社員、フリーター、アルバイト、短期、スポット、業務委託、単日間借り、まとまった期間のスペース貸し、全て幅広く募集します。

2021年もまもなく終わります。昨年の今頃は12月だというのにも関わらず、全然12月っぽくない暇な日々を過ごし、じわじわと増える感染者数にびくびくしながら、細々と営業していましたが、今年は一転、日常に戻ったとまではいかないものの、かなり忙しい毎日…

12月の営業についてのお知らせ

2021年、色々ありましたが、あっというまに12月です。はやいですねー。どうなることかと思ったコロナもとりあえずは落ち着いてくれていて、今また新たな脅威がごにょごにょと蠢いておりますが、飲食店にとって12月は大一番なので、どうにか頑張らせていただ…

12月25日はスパイシークリスマス2021②

前回のブログの続きです。 www.journeyjourney-blog.com というわけで、12月25日はクリスマスイベントを兼ね、忘年会を兼ね、弱激辛のプロモーションも兼ね、兼ねに兼ねてのイベントになるわけですが、一番の趣旨はスタッフのいずみのお疲れ様会であるという…

12月25日はスパイシークリスマス2021①

飲食店への営業制限が全面解除されて早一か月。どうなるかなと思っていたけれど、コロナはすっかり息を潜め、もはや話題にものぼらないような感さえあります。ヨーロッパや諸外国では依然荒れていることを考えると、なんでなんだろうなと感じるけども、まあ…

真剣勝負は技量にかかわらずいいものだ。

Gotch(ゴッチ)というアプリを知り合いの経営者が開発、運営している。コンセプトは「贈れる食事券アプリ」。誰かが誰かに御馳走したい時にアプリ上でそれをプレゼントできるというもの。ゴチになりますの「ゴチ」に由来するアプリなのだけど、先日、ふとした…

J×Jは物販とECにちょっと本気で参入します。

秋葉原旅食ダイニング「ジャーニージャーニー」です!秋葉原にある旅、旅行、世界一周をテーマにした多国籍料理・無国籍料理の世界一周居酒屋ダイニングです!この度、メニューをリニューアルし、選べるメニューは120品以上!豪快なお肉、肉料理、肉盛りプレ…

J×Jとガリガリカオマンガイの『ニノさん』への冒険②

そして、本日19日(日)、無事に日テレ『ニノさん』、放送されました!ありがとうございます!!ムロツヨシさんはパクチーが苦手で、今までカオマンガイを食べる機会は少なかったようですが、 最近は気になって、いろいろなカオマンガイと召し上がってるとのこ…

J×Jとガリガリカオマンガイの『ニノさん』への冒険①

最初のきっかけはデリバリーでの注文の際に、「フライドガーリックをトッピングする人やたら多いなあ」と感じたことでした。そして、その気付きとともに、ちょっとしたことが重なって、『ガリガリカオマンガイ』を正式にメニュー化することになりました。 メ…

J×Jの大衆系SDGs、独自設定した17の目標とレジュメ②

前回の続きです。ここから一気に17個目まで進めます。 ここで3皿目です、「発酵食品のバイヤネット」。このあと「スーパーフード」についても取り上げますが、次世代のスーパーフードとも言われている「テフ」と言う穀物を発酵させたエチオピアの主食である…

J×Jの大衆系SDGs、独自設定した17の目標とレジュメ①

9月18日〜20日の世界一周SDGs特別営業で使用するレジュメです。お店が独自に設定した17の目標とその補足であり、実際にお出しするメニューはこのレジュメと連動します。ただここに記載しているのはほとんどメモのようなものであり、できればお店で直にコミュ…

J×JのSDGsへの冒険②「旅行気分で、食べながら体験する大衆系SDGs」

先日、僕の飲食仲間でもある友人がこんなことを言っていました。「SDGsなんてやって当たり前なのに、これ見よがしに"SDGsに取り組んでます!“って声高に叫んでる飲食店が気持ち悪い」、と。「なるほど、確かにそうかもしれない」と僕も思いました。また同時…

J×JのSDGsへの冒険①「この際、SDGs」

J×JのSDGsへの冒険。元を辿れば、断続的に繰り返される緊急事態宣言の中で、「この際だからグランドメニューをフルリニューアルしよう」と思い立ったところから始まりました。そのリニューアルに際して、バックパッカーの中でもとりわけ悪名高い「インジェラ…

「東京ロマンティックベーカリー」一周年記念セールSTART!!

秋葉原旅食ダイニングJourney×Journey(ジャーニージャーニー)のオンラインベーカリー「東京ロマンティックベーカリー」がオープンして一年が経ちました。 tokyoromanticbakery.com J×Jにとって初めてのネットショップ(ECサイト)の出店の背景としては、①…

オリンピックの準備をしなければならない。

6月1日、一番最初にオーストラリアのソフトボールの選手団が入国したという報道を聞いて、「ほんとにやるんだ」と感じた。特に賛成も反対もなく、何とも思っていなかったのだけど、そのニュースを見て、初めて東京オリンピックがリアリティを帯びた。これま…

スーパーフードと言われるテフを発酵させたインジェラを30日間食べ続けた結果、どうなったか?

結果、どうなったか?どうにもなりませんでした。かろうじて2㎏痩せましたが、僕が2㎏痩せたところで、震度0.1くらいのインパクトしかないでしょうから、まあ無に等しいわけです。 www.youtube.com ただまあ、1つ成果だったのは僕自身「意外と楽しいな」と感…

スタッフいずみが語る「テフ及びインジェラは本当にスーパーフードなのか?」②

秋葉原旅食ダイニングJourney×Journeyのスタッフいずみんです!秋葉原の多国籍料理店で働いております!今回は私がテフ及びインジェラについて栄養学的に見てどうか、ということを語らせていただいてます!前回の続きです☆ www.journeyjourney-blog.com カル…

スタッフいずみが語る「テフ及びインジェラは本当にスーパーフードなのか?」①

どうも!いずみんです! J×JのインスタやYoutubeにはたまに登場しておりますが、このブログでははじめまして、ですね! オーナーのブログで私が記事を書く日が来るとは思いませんでした! 3分で読み終わるんで!いや、1分!頑張れば!頑張って読んでください…

そもそも発酵食品は何故、身体にいいとされているのか。

毎日インジェラを食べ続けながら、インジェラと合わせるおかずを変えていく中で、ふと思いました。スーパーフードと称されるテフ粉を発酵させたインジェラを、発酵食品と食べ合わせたら、より身体にとって有効なのではないか、と。そして同時に思いました、…

30日間、主食をインジェラにしてみたらどうなるか?②

30日間、主食をインジェラにしてみたらどうなるか。 www.journeyjourney-blog.com というわけで、インジェラを食べ続けています。初日はドイツソーセージとザワークラウトというオシャレな取り合わせでした(新メニューの試食も兼ねて)。 エチオピアの現地で…

30日間、主食をインジェラにしてみたらどうなるか?①

GW以降、まともな営業ができない中で、J×Jはグランドメニューの大幅リニューアルに取り組んできました。その一連の動きの中でエチオピアの主食「インジェラ」をメニュー化できないか、と思い立ったのです。インジェラそのものについては、過去の記事で触れて…

健康で文化的な最低限度の激辛ラーメン「白虎」

明日28日よりディナーも営業を再開します。しかし、18時から20時までの短い営業になってしまうので、当初予定していた新メニューではなく、その中から一部をピックアップして期間限定メニューでの営業となります。エチオピアの主食「インジェラ」、香港など…