前回の記事にも書いたように、内装工事を一任するハヤタツとの工事内容についての打ち合わせは契約が始まる前、2月の段階であらかた済ませていた。工事に取り掛かるのは3月の第三週目に約5日間にわたって行う、というスケジュールも事前に調整済み。工事が終…

オープンに向けてやらなければならないことが山積みの中、とりわけ至上命題となるのは「内装工事」だった。言ってしまえば、内装に関しても居抜きである以上、必ずやらなければならないことではない。けれど、全く手つかずでは新しいお店になったという印象…