そして、本日19日(日)、無事に日テレ『ニノさん』、放送されました！ありがとうございます！！ムロツヨシさんはパクチーが苦手で、今までカオマンガイを食べる機会は少なかったようですが、 最近は気になって、いろいろなカオマンガイと召し上がってるとのこ…

最初のきっかけはデリバリーでの注文の際に、「フライドガーリックをトッピングする人やたら多いなあ」と感じたことでした。そして、その気付きとともに、ちょっとしたことが重なって、『ガリガリカオマンガイ』を正式にメニュー化することになりました。 メ…

前回の続きです。ここから一気に17個目まで進めます。 ここで3皿目です、「発酵食品のバイヤネット」。このあと「スーパーフード」についても取り上げますが、次世代のスーパーフードとも言われている「テフ」と言う穀物を発酵させたエチオピアの主食である…

9月18日〜20日の世界一周SDGs特別営業で使用するレジュメです。お店が独自に設定した17の目標とその補足であり、実際にお出しするメニューはこのレジュメと連動します。ただここに記載しているのはほとんどメモのようなものであり、できればお店で直にコミュ…

先日、僕の飲食仲間でもある友人がこんなことを言っていました。「SDGsなんてやって当たり前なのに、これ見よがしに"SDGsに取り組んでます！“って声高に叫んでる飲食店が気持ち悪い」、と。「なるほど、確かにそうかもしれない」と僕も思いました。また同時…

J×JのSDGsへの冒険。元を辿れば、断続的に繰り返される緊急事態宣言の中で、「この際だからグランドメニューをフルリニューアルしよう」と思い立ったところから始まりました。そのリニューアルに際して、バックパッカーの中でもとりわけ悪名高い「インジェラ…

秋葉原旅食ダイニングJourney×Journey(ジャーニージャーニー)のオンラインベーカリー「東京ロマンティックベーカリー」がオープンして一年が経ちました。 tokyoromanticbakery.com Ｊ×Ｊにとって初めてのネットショップ(ＥＣサイト)の出店の背景としては、①…