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飲食店経験や調理師・フードコーディネーターの資格を取得したのち、2011年11月より世界一周へ。 世界の「食」をテーマにした世界一周で、一年間で食べた料理は合計1165皿。 その1165皿の一部を再現、アレンジしたのが「旅食」であり、 J×Jではその旅食と世界中のお酒を提供しています。 店舗運営の他に世界の「食」や海外の料理についてのコラムの連載やイベント企画、 商品PR活動や、写真ギャラリーの開催、小説「Journey×Journey」の執筆など、 「海外/世界」、「旅/旅行」をテーマに幅広く活動しております。
