秋葉原旅食ダイニングJourney×Journey(ジャーニージャーニー)のオンラインベーカリー「東京ロマンティックベーカリー」がオープンして一年が経ちました。
Ｊ×Ｊにとって初めてのネットショップ(ＥＣサイト)の出店の背景としては、
①非対面ビジネスの構築をするため
つまり、コロナ対策ですね。
②もともと挑戦したい分野だったため
オンライン領域はずっと挑戦したい分野でしたが、結局通常営業に追われ、手つかずのままでした。コロナによってある意味時間が生まれ、コロナによってある意味予算が生まれたのは大きな一因でした(非対面ビジネス構築のための補助金が行政から採択されました／東京都の業態転換支援事業)。
そして、③スタッフの「自分経済」形成にチャレンジするため。
簡単に言えば、Ｊ×Ｊの中でスタッフがスピンオフのお店をオンライン上に出店し、Ｊ×Ｊの環境を活用しながら、別の経済(商売／ビジネス)を作り、新たな循環の形成に挑戦、というわけです。僕的にはこの③が非常に意義深かった。お店としては通常業務の範囲で新しい事業や収益を作ることができるし、スタッフはリスクが少ない中で自分の特長や専門性を活かした表現を通して、業務のマンネリ化を防ぐとともに、新しいモチベーションにもなる。そしてゲストにとっては、通常営業のＪ×Ｊにはないサービスを求めることができる。さらに、こうしたスピンオフが当たり前の文化と土壌を作れれば、きっと採用活動にも有効ではないかと。
実際に東京ロマンティックベーカリーの担当であり、J×Jのパン職人であるゆかさんは通常業務をこなしながら、程よいバランスと温度感でパンを焼き続けてもらっています。そして、一年が経ちました。
ゆかさんはブログでこんなふうに綴ってくれています。
昨年の9月半ばから東京ロマンティックベーカリーをopenさせて頂きました。
もうすぐ1年。本当に今日まで続けられてきた事に感謝しています。東京ロマンティックベーカリーを通して出会えたお客様。
こんなパンが食べたい！とリクエストしていただき初めて挑戦したバブカ。私自身たくさんの経験をさせていただきました。
本当にありがとうございます！
まだまだ頑張ってパンを焼いていきたいと思っていますので、これからもよろしくお願いします。
今月は小さな感謝祭ですが、
燻製ホタテパン6個をSALEいたします！ご注文お待ちしています
というわけで、9月13日より東京ロマンティックベーカリーOPEN一周年記念として、
①燻製帆立パン6個セット
【一周年記念セール対象】燻製帆立パン6個セットtokyoromanticbakery.com
②自家製燻製ジャム3種Mサイズ
【一周年記念セール対象】自家製燻製ジャム3種セットMサイズtokyoromanticbakery.com
そして新商品、③辛い！自家製燻製ジャム3種Sサイズ
【一周年記念セール対象】辛い！自家製燻製ジャム3種セットSサイズtokyoromanticbakery.com
燻製帆立パンはゆかさんの手作りパンといずみの燻製を掛け合わせた商品で、東京ロマンティックベーカリーの代表的なパンの一つであり、個人的にはラインナップの中で最も好きなパンでもあります。また燻製ジャムシリーズはさらにその派生で生まれたもので、こちらもご好評いただいております！一周年に際し、ピリ辛バーションも新たに加わりました！
こちら３つの商品を通常価格よりぐっとお値引きして販売致します。期間は特に設けておりませんが、数量限定にはなりますのであらかじめご了承くださいませ。日頃のご愛顧に感謝申し上げるととともに、今後とも東京ロマンティックベーカリー及びジャーニージャーニーをどうぞよろしくお願いします！
