「ロングラックゲストハウス」を訪れることも今回の旅の目的の一つだった。 友人がこの宿を運営している。彼女とは世界一周の際、最終地であるバンコクで出会った。最後の晩餐は独りかな、と思っていたけれど、滑り込みで思わぬ華を添えられることになった。…

滞在中、それなりに観光もした。バンコクには何度も来てるので、観光意欲は特に湧かないけれど、かと言って、飽きることはないし、アテンドすることを億劫とも感じない。加藤にとっては初めての海外なので、できるだけ堪能していってほしいと思うし、何度も…

「ミナサン、帰りはホテルに20時15分シューゴーです。デモ、遅れるといけないカラ、デキレバ、20時にはいるよーにお願いしマス」 と、空港からホテルまでの送迎バスの中で旅行代理店が手配したタイ人のガイドが言っていた。今回は航空券だけではなく、3泊分…

ブログで書き進めている開業物語、2015年3月28日の一回目のレセプションまであと一息というところで、現実ではそれよりも先に一周年を迎えてしまった。ドキドキでワクワクだったレセプションからちょうど一年、2016年3月28日は特に感傷に耽ることなく、と言…

レセプションまでの限られたた時間の中で、詰めなければならない項目は他にもたくさんある。 食品卸業者との契約もマストの1つ。 メニューを決めた上で、必要となる食材をピックアップしていかなければならない。また、この段階においてはサンプルを通常価格…

酒屋との調整や保健所との攻防と並行して、各業者との打ち合わせが連日のように続いた。 その一つが銀行。「打ち合わせ」というよりも、「口座を開かせて」というお願いに近い。 個人事業主の場合、「店の預金口座」を持つ必要はない。個人の口座だけで完結…

開業に至るまでの過程を描いたこの長編も第30話まで到達。ほんとは「リアルの一周年」と「ブログ内での開業」を合わせて、パラレルな感じにしたかったのだけどどうもそれは難しそうです。なんせ、レセプションの初日は2015年の3月28日。あと一週間しかないの…

3月1日の契約開始とともに各業者との打ち合わせが連日のように続いた。どういった業者と、どういう打ち合わせが必要だったか、については次回の記事で書こうと思うが、まずともかく頭を悩ませたのは酒屋との打ち合わせだった。酒屋自体は直前まで勤務してい…

楽しみ方の違いについて僕が自問自答し始めた２日目の昼、オーナーがゲストハウスにて他のバックパッカーの方と会話しているのをボーっとしながら聞いていた。 「へー、二人で秋葉原でお店やってるんだー」 「そうなんですよ。だから今回もタイ料理の勉強も…

しかし「ビック加藤」が猛威を振るっている最中もメジャーリーガー達はいたって通常運転。 「カトー、アホだなぁ」 「良いね良いね♩」 「カトーくん、こーゆーのどう思う？」 ？？？？？？？？ 僕の中で「ビック加藤」は必殺技であり諸刃の剣。 その場を自分…

「タイ良いなぁ～」 ？ 「楽しんできてね～」 ？？ 「羨ましい私も行きたいなぁ」 ？？？ タイに行く前に色んな人がこのような反応をするのに対して僕は「なんで？」とだけしか思っていなかった。 確かに一見、バカンス感漂っていて10人中10人が「楽しい」と…

前回の記事に書いたようにお店の近隣の調査についてはオープンの準備の合間に進めた。その一方で、秋葉原ではないけれど、行っておきたいお店がいくつかあったので時間を取って出かけることにした。 まず、渋谷の「ガイトーンTokyo」。2014年にバンコクから…

立地特性の他にもう一つオープン前に調べておきたかったこと、それは肝心のメニューについて。近隣の店舗がどのようなメニューをどのように出してるかを把握しておきたかった。とは言え、調べたからってすぐに自店のメニューやオペレーションに反映させるこ…

内装工事が始まる前に取り組みたかった一つに商圏のマーケティングが挙げられる。「マーケティング」と言ってもそんな仰々しいものではなく、単純にお店のまわりに大体どれくらいの人が住んでいて、どれくらいの人が働いているのか、をざっくり把握しておき…

こうして、加藤はシャバに出た。 しかし、勿論、無罪放免というわけにはいかない。自らの私的事由によって、無断欠勤したのは事実であり、少なからず他方にわたり迷惑をかけ、さらに嘘に嘘を重ねた。然るべき責は負うべきであり、保護観察処分のもと、相応の…

国民年金？ 「起承転結」の「起」からしてこの摩訶不思議。僕は長い夜になることを覚悟した。このあと加藤の口から語られる一大叙事詩がどのような「結」を迎えるのか、全く予想だにできなかった。「国民年金未納」に始まり、４日間の無断欠勤に至るまで、一…

「作戦」の目的は２つ。 １つめは「どこにいるかもわからない加藤を戦場に引きずりだすこと」。 ２つめは「その時、彼に嘘をつかせないこと」。 １つめは比較的容易だけど、問題は２つめだった。要は彼が嘘に嘘を重ねるのを防ぐための包囲網を敷けるかどうか…

「よくわからないな。何の症状で病院に行って、どれくらい遅れそうかを聞いたんだけど。それを報告してもらえないと対処のしようがないからさ」 こんなレスをしたところでまあ意味ないだろうと思いながら、とりあえず返信する。案の定、既読にはならない。出…