Journey×Journeyと山本ジャーニーの冒険-独立・開業と「旅食」の航海日誌-

秋葉原の多国籍・無国籍のダイニングバー「Journey×Journey」。独立開業までの過程とオープン後の日々を綴る、山本ジャーニーの営業日報。

2016-12-04から1日間の記事一覧

J×Jの冒険-2015年4月⑫「商売ほどほどに繁盛論」vol1-

商売不繁盛論vol2(9月10日の記事)の中で僕は以下のように書いた。____________ ポイントは「売上をどう抑えるか」であり、「どう下げるか」ではない。言い換えれば、「どう最適化するか」。自分の身の程をわきまえた上で、自分の身の丈にあった…