Journey×Journeyと山本ジャーニーの冒険-独立・開業と「旅食」の航海日誌-

秋葉原の多国籍・無国籍のダイニングバー「Journey×Journey」。独立開業までの過程とオープン後の日々を綴る、山本ジャーニーの営業日報。

2016-10-02から1日間の記事一覧

J×Jの冒険-2015年4月⑤「商売不繁盛論」vol5-

「ヤマモトさん…、カシスソーダって何でしたっけ…?」と、スタッフはまわりのゲストに聞こえないようにそっと僕に聞いた。レセプション初日、ゲストと注文と料理がごった返している真っ最中、彼はカシスソーダの作り方がわからないと言う。「カシスとソーダ…