Journey×Journeyと山本ジャーニーの冒険-独立・開業と「旅食」の航海日誌-

秋葉原の多国籍・無国籍のダイニングバー「Journey×Journey」。独立開業までの過程とオープン後の日々を綴る、山本ジャーニーの営業日報。

2015-07-20から1日間の記事一覧

『J×Jの冒険』への冒険vol13.【橘さん、決断編】

「席数は19です。ランチの客数は大体20人ちょいってところですかね」 年が明けてすぐ橘さんから連絡が来た。「お店に来てほしい」と。 「席数が19でも、ぴったり19席埋まることってなかなかないじゃないですか。4人席に3人座ることもあるし、1人で来るお客さ…