「どんなお店にしたいんですか？」というオーナーからの思わぬ問いに、「多国籍料理のダイニングバーをやりたいんです」と答えた上で、自分が今までどのように生きてきたかを赤裸々に語るという展開になった。「相手の出方を伺いながら、カードは慎重に切る…